Dondurulmuş Sebze Taze Sebze Kadar Besleyici mi? Hakkında Bilgi Toplarken

Dondurucunun köşesindeki bezelye paketi, çoğu kişide "ya hiç yemezsem" yerine geçen bir kurtarıcı. Ama acaba içinde bir şey kalıyor mu?

Besin değeri neye bağlı?

Dondurulmak üzere hasat edilen sebzeler, genellikle olgunlaştıkları dönemde toplanıp kısa sürede işlenir. Bu nedenle bazı vitamin ve mineraller büyük ölçüde korunabilir. Öte yandan, uzun süre bekleyen taze sebzede vitamin kaybı olabilir.

Her iki seçenek de değerlidir; en iyisi, sebze tüketimini kolaylaştıran seçenektir.

Nasıl kullanmalı?

Dondurulmuş sebzeyi çoğu yemekte doğrudan tencereye ya da tavaya ekleyebilirsiniz. Uzun süre haşlamak vitamin kaybına yol açabilir; buharda ya da kısa sürede pişirmek daha iyi olur. Çözdürüp tekrar dondurmaktan kaçının.

Paketin içindekiler listesine bakın: bazı ürünlerde sos, tuz ya da yağ eklenmiş olabilir. Sade sebze paketlerini tercih etmek daha esnektir.

Evde dondurmak

Mevsim sebzelerini yıkayıp, doğrayıp, hafifçe haşladıktan sonra dondurmak, israfı azaltır. Kaplara tarih yazmak da takip için pratik bir yol.

Zamanın dar olduğu günlerde dondurulmuş sebze iyi bir seçenektir. Özel diyet ya da alerji durumunda ürün etiketlerini dikkatle okuyun; kararsız kaldığınızda diyetisyene danışın.